Мороженое

Мараш, или дондурма – особое турецкое мороженое, которое готовится по оригинальной технологии. В составе этого десерта – горячий напиток салеп на растительной основе, позволяющий мороженому стать тягучим и долго не таять. Это блюдо с очень плотной консистенцией – едят его обычно при помощи ножа и вилки. Оригинальная дондурма всегда готовится из козьего молока и потому имеет несколько специфический привкус.